10月31日，2026泉州国际美食月在福建泉州启动。活动期间，泉州发布美食全球推广计划，启动中国“世界美食之都”知识产权跨域协同保护机制，并与联合国教科文组织东亚代表处、李锦记酱料共同启动“忘不了的味道”主题活动，推动饮食文化传承与国际交流。

  2025年，泉州获评联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”。一年来，当地持续挖掘饮食文化资源，推动美食文化与产业发展相结合。依托山海相融的自然禀赋和千年海丝文化积淀，泉州形成了独具特色的饮食传统，海洋贸易、人员往来与文化交流也不断丰富着当地饮食文化。

  泉州市人民政府代市长侯为东在启动仪式上表示，泉州依托山海资源形成了独特的饮食风味，在长期的海洋贸易和文化交流中，逐步形成兼容并蓄的饮食文化。希望以美食为纽带，加强与各方交流合作，让泉州滋味走向世界。

  此次活动吸引了联合国教科文组织创意城市网络城市代表、国内外世界美食之都城市代表，以及美食文化领域专家学者和行业人士参与。联合国教科文组织东亚代表处主任夏泽翰在致辞中表示，泉州获评“美食之都”，是对当地海丝饮食文脉及其活态传承的认可。美食月期间举办的系列活动，展现了尊崇传统、赋能青年、拥抱创新的美食理念。

  饮食文化如何在传承中焕发新活力，是此次活动关注的重点。启动仪式上，联合国教科文组织东亚代表处、泉州市、李锦记酱料三方签约，共同启动“忘不了的味道”主题活动。该项目将以青年烹饪技艺传承人能力建设为重点，推动饮食文化遗产在不同代际和地域间传承。

  活动还举行了泉州美食主理人IP培育计划结业证书颁发仪式，并为泉州世界美食之都展示体验中心（店）授牌。在文化保护方面，中国“世界美食之都”知识产权跨域协同保护机制同步启动，并发布保护倡议。泉州美食全球推广计划主题视频也于现场发布，进一步拓展泉州美食的国际传播渠道。

  据悉，2026泉州国际美食月将持续至12月6日，期间安排七大重点活动及40余场配套活动。除美食文化展览、青年烹饪技艺培训和文化交流外，还将陆续开展泉州美食文化博物馆开馆暨“忘不了的味道”主题展览、青年烹饪技艺传承人训练营、“味连山海对话世界”美食文化传播对话、第三届中国（泉州）丝路小吃嘉年华等活动。市、县两级还将联动推出山海厨王争霸赛、侨领美食文化研修、闽南语美食主题音乐会、中医药膳制作技能大赛等特色活动。（肖松清 林楷煜）