10月17日，中国烘焙行业品牌桃李面包“桃李三十 向新·而立”庆典暨2025烘焙行业创新论坛在沪举行。正值品牌成立三十周年，标志着行业创新与标准升级的桃李上海研发中心也同期正式宣布落成启用。本次论坛汇聚了国内外产、学、研及国际组织的百位嘉宾代表，共同探讨在“健康中国”与消费变革的双重背景下，中国食品工业迈向高质量发展的核心路径与未来蓝图。

图：“桃李三十 向新·而立”三十周年庆典暨2025烘焙行业创新论坛嘉宾合影

桃李面包股份有限公司董事、总经理吴学群在《桃李三十，向新而立》主题致辞中表示：“三十年，对桃李而言，是积累与沉淀，是跨越与挑战，更是面向未来、向新而立的起点。” 他指出，在复杂多变的消费市场中，消费者需求正呈现多维化特征。

图：桃李面包股份有限公司董事、总经理吴学群致辞

当前烘焙市场呈现三大趋势，其一，消费分层深化，高端烘焙门店销售额年增长率持续增长，同时中低价格带产品仍保持稳健市场占比；其二，场景多元化发展，烘焙食品正从传统早餐延伸至办公、休闲、健身等新场景；其三，文化认同增强，国潮风尚推动本土品牌关注度上升，融合传统文化与现代工艺的产品日益受到年轻消费者青睐。这些变化表明，中国烘焙行业正在从“量的竞争”迈向“价值竞争”，创新能力与品牌信任将成为塑造行业格局的关键变量。

在存量市场里，没有 “快量”的奇迹，只有创新、效率、信任三条护城河。创新决定高度，效率决定远度，信任决定长久。为此，桃李正积极推进生态化、体系化的战略布局。创新层面，实现驱动升级，从产品到场景，从内容到情感连接，桃李持续以创新回应多样化消费需求。全新启用的上海研发中心正是企业以科学创新推动产品升级，聚焦新工艺、新材料创新，不断优化产品结构，在保障美味的同时引领健康烘焙新风尚；效率层面，优化供应链，以“中央工厂+批发”模式打造柔性供应链，通过数字化改造实现标准化生产与精准配送，依托自建与社会化物流多级网络协同，确保产品高效流通与新鲜送达，信任层面，筑牢品牌根基：始终将信任视为企业的核心资产，持续完善质量追溯体系与透明配方标准，同时践行绿色生产与社会责任，以长期主义构建稳固而持久的品牌信赖。