当消费者开始认真审视配料表、计算热量、关心膳食纤维含量时，零食不再仅是糖与油脂的简单快乐，而成为消费者平衡口欲与健康诉求的精密选择，一场由消费端驱动的零食产业深刻变革由此而生。
在这场变革中，从2014年开创魔芋休闲零食先河，到如今占据市场绝对领导地位，以品牌等同品类的卫龙魔芋爽，不仅是一个爆款单品，更是观察中国零食产业如何顺应消费趋势、实现价值升级的行业样本。
零食行业万亿规模再升级，健康化成核心增长引擎
中国零食行业正处于高景气周期。艺恩 2025 年 10 月发布的《零食行业消费趋势洞察》显示，零食行业正处于高景气周期，2017-2024 年行业规模从 9100 亿元稳步攀升至 12099 亿元，预计未来仍将保持正增长态势。其中，健康零食成为核心增长引擎，2024 年市场规模已达 8200 亿元，2025 年预计突破 9500 亿元，增速是整体零食市场的 1.9 倍，彰显出消费端对健康饮食的迫切需求。
高增长的同时，当下的中国零食行业，正经历“从数量扩张到素质提高”、“从能量供给到复合需求”的双重转变，健康化、营养化成为核心升级方向。一方面，传统以膨化、糖果为主的零食增速放缓，市场陷入存量博弈；另一方面，以辣味、健康化为代表的新兴赛道正迸发出远超行业的活力。
其中，魔芋凭借政策支撑和健康属性赢得了产业价值关注，成为这场升级的核心受益者。《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》明确提出加大魔芋等富含膳食纤维的特色食物供给，推动全产业链标准化生产。低热量、高纤维的天然优势，富含的葡甘露聚糖（KGM）作为“第七大营养元素”，吸水膨胀80-120倍的特性，完美契合健康的消费诉求。
《2025-2030年中国魔芋行业市场调查研究及投资前景分析报告》指出，中国魔芋市场呈现“零食化、健康化、场景化”三大特征，2024年魔芋零食市场规模达269亿元，2025年突破300亿元，未来五年有望以11.8%的年增速扩张至450亿元。卫龙作为魔芋休闲零食的开创者，以超六成的市场占有率稳居赛道第一。卫龙魔芋爽的高增长也带动了数十家企业入局，推动品类从 0 到300亿规模的突破。
从“解馋”到“解忧”，国民零食的破圈密码
中国零食市场持续增长，从 “饱腹需求” 全面升级为 “情绪价值+社交属性” 赛道，健康化、个性化、场景化三大趋势正在重塑万亿市场格局。《零食行业消费趋势洞察》显示，熬夜备考、职场减压、emo 时刻，零食成为情绪调节剂，ASMR 吃播、零食盲盒等通过感官体验和参与感，让零食超越味觉本身，成为情绪释放的载体。
这背后少不了年轻群体的消费选择。这一庞大基数为其成为消费市场主力奠定了坚实基础。更值得关注的是，里斯战略定位咨询的调查数据显示，全国80%以上的年轻消费者每月零食饮料花费超过400元（日均10元以上），其中一二线城市中有40%月消费达800元以上，21%甚至超过1000元。这个年轻群体正以前所未有的方式重塑零食行业格局。传统领导品牌主导的市场结构正在被打破，新兴品牌通过精准把握年轻消费者需求实现弯道超车。
年轻消费者不再只为“好吃”买单，他们的选择变得更加复杂和多维。年轻消费者成为消费主力后，零食已从“口腹之欲”升级为“场景刚需”与“情绪载体”。近些年，凭借着“低卡、饱腹”等标签，以魔芋为主要原料的休闲食品深受广大消费者的喜爱。在零食界，魔芋爽成为年轻人的追剧伴侣、解馋神器；在茶饮界，魔芋晶球冰凉有嚼劲，成为咖啡茶饮里的“脆啵啵”；在轻食界，魔芋又化身凉皮、凉面、饺子，成了健身达人的“减脂搭子”。
12月10日，新华网发布的《我国魔芋食品产业发展的观察与研究》报告显示，卫龙作为一家魔芋爽品类的开创者并取得市场成功的头部企业，其开创的魔芋爽在市场中已然奠定了良好且坚固的受众认知基础，受到消费者的高度关注，在检测数据的 8 个点位中有 7 个出现了“卫龙”，其中消费者最关注的13个热点中，卫龙的月频次合计排名第二（36次），明显高于其他企业。卫龙魔芋爽的成功，本质是精准捕捉了消费习惯的深层变革，实现了从“产品”到“生活方式”的跨越。
第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2025辣味休闲食品行业报告》数据显示，2022至2026年间我国辣味休闲食品市场规模年均复合增长率约9.6%，以 1.6 倍的优势领跑。以“辣”著称的卫龙魔芋爽却开始从传统香辣、酸辣口味拓展至麻辣小龙虾、傣味舂鸡脚等细分品类，不断满足着年轻消费者猎奇的需求。2024年推出的麻酱味魔芋素毛肚凭借低温急冻技术升级口感，成为现象级单品，实现口味与健康双契合。
从产品创新到产业进化，超级食材定义健康零食未来
Innova发布的《全球健康零食发展现状及未来趋势》报告显示，从全球范围来看，健康零食市场呈现出快速增长的趋势。数据显示，过去五年中，健康零食的市场渗透率从2019至2020年的27%增长到了2023至2024年的32%。全球有56%的消费者每天至少食用一次健康零食，86%的消费者每周至少食用一次健康零食。
健康零食已经从偶尔的选择逐渐转变为日常生活中的常态。在区域分布上，亚太地区是健康零食市场增长最快的地区。数据显示，亚太地区的健康零食市场渗透率从2019至2020年的17%增长到了2023至2024年的24%。从产品类别来看，谷物和能量棒、坚果和种子类零食以及水果和蔬菜类零食是健康零食市场中的主要增长点。这些产品不仅具有丰富的营养价值，还能够满足消费者在不同场景下的需求。
蔬菜类零食因其富含膳食纤维成为备受关注的零食品类之一。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入25-30克的膳食纤。然而，中国营养健康调查显示，国人平均膳食纤维摄入量还不到推荐量的一半！真正达标的人群不足3%！膳食纤维摄入不足是大多数人的膳食“短板”。而富含膳食纤维的魔芋，正是理想的膳食纤维来源。
“魔芋属于低能量、高纤维和低血糖生成指数食物，其富含优质水溶性膳食纤维——葡甘聚糖（KGM），在肠胃中能吸水膨胀，形成凝胶，既能显著增加饱腹感，又能包裹食物，延缓糖分和脂肪的吸收。”谈及魔芋的营养价值，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏解读说，《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入膳食纤维20～35g，而我国居民膳食纤维摄入明显不足（10-15g），膳食结构不尽合理，充足的膳食纤维摄入对健康有益。
王志宏表示，在我国居民肥胖及其相关慢性病持续上升的挑战下，魔芋产业健康发展尤为重要。着力点包括精准评估国民营养健康状况，坚持科技驱动创新发展，引领行业做好五“细”。细分消费者人群，区分年龄、生理状况、代谢指标临界、异常、高危人群及各类慢病人群，日常消费中指导选择魔芋类制品；细化魔芋系列品类，充分利用魔芋的营养价值，创制魔芋系列营养健康食品；细解消费场景，在餐前和两餐之间摄入魔芋制品，通过持续饱腹感可减少正餐进食量；细创配方和工艺，科技驱动新魔芋制品配方，改进工艺实现减盐不减鲜、减糖不减甜等；细增健康内涵，利用天然、健康的提取物葡甘聚糖，提升功能性，也可科学添加益生元或营养素，增加魔芋制品的健康附加值。
这也在魔芋休闲零食的开创者卫龙的上半年财报中亦可窥见一斑。2025 年上半年，以魔芋爽为核心的蔬菜制品收入达 33.71 亿元收入增至 21.09 亿元，同比飙升44.3%，占总营收比重升至 60.5%，彻底超越辣条成为第一大营收来源。
未来，魔芋爽不仅是卫龙业绩报表上的持续增长品类，更是一部从微观产品创新到宏观产业引领的进化史。它敏锐地捕捉并定义了“健康零食化”的时代脉搏，以技术突破完成品类开创，以体系化能力构建竞争壁垒，最终以王者之姿引领整个赛道蓬勃发展。这不仅是商业意义上的增长，更是中国食品产业向营养健康、可持续发展转型的一个生动缩影。这包小小的“魔芋爽”，正在撬动一个大大的健康未来。
