2013年9月9日，一辆可口可乐公司的卡车行驶在墨西哥首都墨西哥城的公路上 

文/《环球》杂志记者 谭慧婷（发自墨西哥城）蒋彪（发自哈瓦那）

编辑/吴美娜

　　10 月 21 日，有美国媒体报道，可口可乐公司“添加了蔗糖的新饮品”已在美国特定的城市上市。这之前，美国总统特朗普曾说，他正与可口可乐公司讨论将在美国销售的可乐配方中的甜味原料改回蔗糖，并称此为“更好”的选择。

　　在《环球》杂志记者工作的墨西哥，人们称赞墨西哥可乐（Mexicoke）“全世界最好喝”，据说关键原因就是里面有蔗糖。但实际上，除了口感更甜一点，并不觉得墨西哥可乐与其他国家生产的可乐口感上有什么明显差异。那么，为什么特朗普会觉得含蔗糖的可口可乐“更好”呢？

“墨西哥可乐”销量大

　　根据可口可乐公司今年初发布的2024年财报，公司全年营收增长3%至470.61亿美元，其中含汽饮料的全年销量主要受拉美、亚太及北美市场的增长驱动。

　　放眼全球，可口可乐销量最大的国家是美国，全年约39.3亿升，排在第二的是墨西哥（19.5亿升）。但墨西哥人口1.3亿，美国人口约3.4亿，墨西哥人均消费可乐超过美国。

　　有墨西哥媒体2020年报道称，在墨南部的恰帕斯州，该州也是墨西哥最贫穷的州，每人日均消耗2.2升可乐。

　　甚至传闻，墨西哥“水比可乐贵”。其实没这么邪乎，600毫升瓶装可乐在超市售价约20比索（约合8元人民币），1.5升瓶装水的价格和它差不多。

　　美国《纽约时报》2014年报道，20世纪20年代，可口可乐进军墨西哥市场。“墨西哥版可口可乐带有甘蔗般的甜味，过去通过未经授权的独立经销商进入美国。”2005年，可口可乐公司正式将“墨西哥可乐”进口到得克萨斯州，并逐渐在全美推广。这款复古的瓶装饮料在当年卖出了比大多数汽水都高的价格（12盎司，即355毫升售价3美元）。

　　据美国福克斯新闻报道，蔗糖可乐当前在美国大型超市Costco的售价为36美元/12瓶。《纽约时报》也报道称，美国人愿意花3.5美元买一瓶355毫升的玻璃瓶装墨西哥可乐，“比在热门在线杂货服务商Instacart上购买一罐美国可乐贵2美元”。

　　虽然可口可乐公司从未公布“墨西哥可乐”的具体销量，但公司发言人劳伦·汤普森2014年曾表示，过去两年该产品的销量实现了两位数增长。同年，美国音乐组合Leather Corduroys也发布新单曲《墨西哥可乐（Mexican Coke）》，主创表示，“主流音乐就像美式可乐，加了人工香料，而我们就像墨西哥可乐。”

　　2009年，百事推出“复古配方”限量版可乐（Pepsi Throwback/Pepsi-Cola Made with Real Sugar），明确表示使用了蔗糖。这款可乐原计划限量销售8周，但面临“压倒性消费者需求”，不得不延长销售至“无限期”，并于2011年在全美上市。

　　有美国用户在社交网络上写道：“你不仅仅是在购买汽水；你是在投资怀旧之情、完美调配的甜度和玻璃瓶的影响力。”

甜味掩盖了苦涩

　　实际上，可口可乐在相当长时期内使用蔗糖作为原料。只是后来，美国为进口蔗糖设定配额和征收高关税，加上政府对玉米大量补贴，使得用本地高果糖玉米糖浆（HFCS）比蔗糖成本低20%至30%，是更有性价比的选择。

　　同时，糖浆具有不易结晶、液体形态便于运输等特性，厂商更乐于使用糖浆作为原料。20世纪70年代中后期，可口可乐开始在美国市场试验用高果糖玉米糖浆替代部分蔗糖。同期，百事等公司也完成了配方从蔗糖到HFCS的转变。

　　可口可乐将关键原料蔗糖改为用玉米糖浆，可以说是一部浓缩了美国与拉美各国的微型交往史。

　　起初，美国最大的蔗糖供应国是古巴。美国杂志《雅各宾》今年3月曾刊文，详细讲述古巴对美蔗糖出口以及该行业在古巴的衰落等情况。

　　20世纪上半叶，古巴成为世界上最大的糖生产国，糖占该国出口的80%。1895年至1925年间，世界蔗糖总产量从700万吨增至2500万吨，而古巴的蔗糖产量则从100万吨增至500多万吨。这段时期被称为“百万之舞”。

　　1865年，古巴将65%的蔗糖出口至美国。到20世纪20年代，美国银行向古巴提供了大量贷款，帮助古巴从1920年短暂的全球糖价投机热潮中获利。当热潮在大萧条时期退去，这些美国银行接管了受到重创的古巴生产商，来自北美的公司控制了古巴蔗糖业。

　　1934年美国国会通过《互惠贸易协定法》，保证古巴在美国市场拥有190万吨糖的固定配额，并将古巴糖的关税从每磅2美分降至0.9美分。1937年美国《糖法》根据美国的总消费需求建立了固定配额制度，古巴获得美国市场28.6%的份额。这在二战期间既保护了古巴的糖业，也保证了美国的糖供应。

　　二战结束后，美国政府开始就一项新的贸易协定进行谈判，旨在降低进口糖的成本。古巴糖业工人希望加入对美谈判团队，遭拒绝。谈判破裂后，美国政府次年将古巴蔗糖的进口量从570万吨削减至230万吨，这沉重打击了古巴蔗糖业。不久后朝鲜战争爆发，各国将糖视为重要战略粮食开始大量囤积，糖价暴涨。但由此带来的产能过剩又在不久后导致糖价暴跌。由于当时古巴的糖产量占全球的18%，市场价格暴跌对古巴经济造成灾难性打击。

　　1960年7月，美国大幅削减古巴糖配额至100万吨。当年12月，时任总统艾森豪威尔更是宣布将1961年第一季度的古巴糖配额设为“零”。从1962年2月起，美国对古巴实行全面经济禁运，几乎终止所有贸易，包括可口可乐在内的美国公司也被禁止向古巴出口产品或与古巴做生意。

　　如今，美国蔗糖的进口来源日趋多元，但主要仍来自墨西哥、多米尼加、危地马拉等拉美国家。其进口框架也仍保持了“关税配额制”。该制度沿袭1934年《互惠贸易协定法》和1937年《糖法》确立的配额机制，通过设定年度进口配额（配额内低税、配额外高税），保护本国甜菜和甘蔗产业。

　　配额多少主要取决于与美国“关系远近”，如从2008年起，墨西哥曾在北美自由贸易协定框架下免税出口蔗糖至美国。但2015年以后，美墨达成“暂停协议”，美国对墨西哥蔗糖出口设置了出口量和价格限制。

产品创新与政策压力调试

　　《纽约时报》1977年报道过这样一则故事——可口可乐董事长保罗·奥斯汀为时任佐治亚州州长吉米·卡特筹措大量竞选资金，可口可乐的飞机还载着卡特在全国飞行为竞选总统造势。作为回报，胜选后的卡特取消了对进口蔗糖征收每磅2美分的关税。

　　如今，特朗普希望可口可乐改用蔗糖，同样并非仅出于个人爱好——虽然他是一名众所周知的健怡可乐爱好者，曾在自己的就职午宴上提供可乐。今年2月13日，特朗普签署行政令，成立“让美国再次健康”委员会，其任务是研究和应对美国日益严重的健康危机，重点关注儿童慢性病问题。担任该委员会主席的美国卫生与公众服务部长罗伯特·F.肯尼迪称，高果糖玉米糖浆是导致肥胖和糖尿病的元凶，他还称糖是“毒药”。

　　劝说可口可乐公司改用蔗糖，正是这种政策的延续之一。

　　美国农业部称，美国约有3%的玉米产量用于生产食品和饮料用的玉米糖浆。目前，美国每年消耗约1250万吨糖，但蔗糖产量仅为400万吨。其余的糖来自进口和甜菜糖。专注食品饮料行业研究的美国加州McKeany-Flavell公司的大宗商品专家克雷格·鲁福洛表示，在现有的甘蔗精炼生产能力下，美国蔗糖业几乎不可能满足可口可乐的需求，向美国饮料行业供货意味着要大幅增加从巴西和墨西哥等国的进口。

　　由于美国在多国施展关税重拳，可口可乐今年遭遇了全球市场疲软。可乐的主要消费者为拉美裔，他们对美国暴力遣返拉美移民、提高关税等手段表示不满。今年4月，可口可乐公司在北美销量下降了3%，在墨西哥和智利等国都遭遇销量下滑。对此，可口可乐公司表示西语裔客户的购买力影响了销售额。

　　面对来自特朗普的压力，可口可乐公司斟酌再三，推出了“蔗糖可乐”。在产品创新与政策压力交织背景下，蔗糖或许正成为这家饮料巨头讲述品牌故事的一个新起点。这场关于蔗糖的讨论，也远非饮料甜度如何选择这么简单，更从中折射出美国在健康政策、农业结构与国际贸易之间的复杂博弈。压力之下，甜味，能自由流动吗？