鹅肝、鱼子酱、三文鱼……许多过去依靠进口的高端食材，如今越来越频繁地出现在普通中国家庭的餐桌上，并且开始出口海外。这背后是中国农产品从“低端养殖”向“高端制造”的跃迁。

　　在山东省临朐县的春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地，1400多只朗德鹅已经养到80多天，即将进入育肥阶段。早在20世纪80年代，临朐县就开始从法国引进纯种朗德鹅种苗。经过几十年发展，如今临朐县年出栏朗德鹅500万只，年产鹅肝5000余吨，占国内市场近七成，在全球市场占比20%。

　　农业农村部数据显示，中国是人工养殖鲟鱼鱼子酱第一生产大国，全球六成鱼子酱产自中国。在山东省临朐县顺宇淡水鱼养殖专业合作社，120口育苗大缸里共有30多万尾鲟鱼苗在。这家原来以繁育鲟鱼苗为主的合作社正在转型生产鱼子酱，届时，每尾几元钱的鱼苗养殖业将转型为每公斤上千元的鱼子酱产业。

　　山东烟台具有养殖海水三文鱼的天然优势。烟台经海海洋渔业有限公司率先探索三文鱼“陆海接力”养殖模式，三文鱼年产量达到1500吨。目前，中国产三文鱼已出口日本、新加坡、西班牙等国家和地区，出口量呈稳步增长态势。

　　近年来，中国大力发展高附加值、高品质农产品，农产品加工专项科技支撑不断加强，已培育9万多家县级以上农业产业化龙头企业。越来越多的高端食材将通过这些技术从中国的田间地头和养殖厂内走向全球消费者的购物车中。

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